400 grs de crevettes roses, 1 verre de Porto, 50 grs de beurre, 20 cl de crème fraîche, safran, 1 pincée de Cayenne, 2 petites échalottes
1- décortiquer les crevettes roses.
2- Faire revenir les crevettes dans le beurre et les échalottes finement hachées à feu doux.
3- Ajouter le verre de Porto et laisser réduire de moitié.
4- Ajouter la crême fraîche avec un peu de safran et le piment de cayenne.
