150 gr de puré de abobora- menina, 3 a 4 gemas, sal, 1 colher de café de farinha, óleo, 1 kg e açucar, 1 pau de canela
Descasca-se e coze-se a abobora menina na vespera e deixa-se a escorrer de um dia para o outro.
Espreme-se num pano para tira o máximo da água.
Pesa-s o puré.
Junta-se os os ovos, uma pitada de sal e a farinha.
Bate-se a massa e formam-se bolinhos com a ajuda de duas colheres ( devem ficar chatos).
Fritam-se em óleo bem quente.
Com o açucar e o pau de canuela faz-se uma cauda onde se mergulham os bolinhos e fervem durante uns minutos. Retiram-se da cauda e colocam-se em taça. A cauda ferve mais um pouco e coloca-se por cima dos bolinhos.
Ficam melhores feitos com antecedência de 8 a 10 dias.
Préparation 
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