1 1/2 boîte de biscuits cuillères, 200 gr de beurre, 200gr de sucre, 120 gr de noix en poudre + une douzaine de cerneaux de noix., Crème anglaise : 3 dl de lait, 3 jaunes d'oeufs, 35 gr de sucre., Glaçage : 100 gr de chocolat noir, 3 càs d'eau, 40 gr de beurre.
Préparer la crème : Battre vigoureusement au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajouter peu à peu le lait bouillant et chauffer le tout à feu doux jsq'à épaississement, mais sans boullir, pour éviter la formation de grumeaux.
Travailler le beurre mou en ajoutant peu à peu le sucre, puis les noix en poudre et enfin la crème refroidie.
Monter la charlotte et mettre au frigo.
Fondre le chocolat avec l'eau et le beurre.
Garnir de sauce au chocolat et des cerneaux restant.
Remplacer la poudre de noix par de la poudre d'amandes grillées à sec dans une poêle
Préparation 
Réfrigération 
