2 filets mignons de porc, 2oignons, 500g de carottes, 1 bouquet garni, 1cuil à soupe de moutarde, 1cuil à soupe de crème épaisse, Pruneaux dénoyautés, Tranches de bacon
Ouvrir chaque filet en portefeuille,poivrer er garnir de bacon et des pruneaux.
Arroser d'un filet d'huile d'olive,refermer et ficeler.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu de beurre et huile d'olive.
Ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouquet garnipuis les filets mignons.
Bien saisir la viande et ajouter un peu d'eau puis laisser mijoter .
En fin de cuisson, ajouter à la sauce la moutarde et la crème.
Servir la viande tranchées avec les carottes.
Préparation 
Cuisson 
