220g de sucre, 4 citrons (zestes et jus), 4oeufs, 150g de beurre.
Zester et presser les citrons.
Faire fondre le beurre.
Mélanger dans un saladier les zestes et le jus des citrons avec le sucre et les oeufs préalablement battus et le beurre.
Placer le saladier sur une casserole d'eau fremissante (le fond du saladier doit toucher la casserole). Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaisisse (environ 15 minutes).
Verser le lemon curd dans un récipient dans lequel il peut se préserver.
Préparation 
Cuisson 
