6 poivrons( 2 rouges, 2 verts, 2 jaunes), 3 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil haché, jus d'1/2 citron, 3 c.à s. de vinaigre, 3 c.à s. d'huile d'olive, 2 c.à c. de paprika, 1c. à c. de cumin, sel
copyright recette Caviar de poivrons
Mettre les poivrons sur le feu et faire griller de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les mettre dans un plastique pour faciliter le nettoyage.
une fois les poivrons froids, les peler, ôter le pédoncule et les graines.
les mettre dans un mixeur avec le persil et le coriandre hachés préalablement.
Mixer légèrement le tout de manière à avoir une préparation consistante mais non liquide.
Dans une poêle, faire revenir ce caviar de poivron avec le paprika, le cumin et l'ail écrasé.
Laisser mijoter environ 10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Retirer du feu, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron.
Ce caviar se mange chaud ou froid.
Moi je ne mets ni persil, ni vinaigre, ni citron, je force un peu sur le cumin et je fais cuire mes poivrons au four.
