1 coquelet, 200 g d'oignons, 200 g de champignons de Paris, thym, laurier, 4 à 6 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Dans une sauteuse, faites revenir le coquelet avec un peu de matière grasse.
Retirez-le et réservez-le au chaud.
Dans son jus de cuisson augmenté de 2 cuillères d'huile, faites fondre les oignons à feu très modéré 20 mn. Ajouter les champignons, le coquelet, salez et poivrez et ajoutez 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.
Couvrez, finissez la cuisson en remuant de temps en temps.
Préparation 
Cuisson 
