10 gros champignons de paris, 50g de beurre, 1 bol de mie de pain trempée dans du lait, 1 poignée de persil, 100g de fromage frais, du gruyère rapé, du sel, du poivre.
Equeutter les champignons, couper les bouts terreux, et peller les chapeaux.
Réserver 8 chapeaux et couper les autres ainsi que les pieds en dés trés fins. Les faire revenir dans le beurre pendant 5 minutes puis ajouter la mie de pain. Assaisonner puis, hors du feu, ajouter le fromage frais et le persil ciselé.
Farçir les chapeaux avec le mélange et recouvrir de gruyère rapé.
Enfourner à 240° jusqu'à ce que le gruyère gratine.
