Tapissez le fond et le tour d'un moule à charlotte de biscuits cuillers imbibés d'un mélange à parts égales d'eau et de rhum ou kirsch.
Etendre sur les biscuits du fond une couche de confiture (abricot, groseille ou framboise), puis une couche de biscuits imbibés, continuer en alternant les couches, et terminer par une couche de biscuits. Une fois le moule plein, couvrir d'une assiette alourdie d'un poids, et laisser quelques heures au réfrigérateur. Démouler, décorer avec des fruits confits, et servir avec une crème anglaise.
On peut remplacer la confiture par une crème consistante au chocolat.
