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Recette de cuisine > recettes pâte à tarte > recettes tarte aux agrumes > recettes tarte à l'orange > Tarte à l'Orange

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Fiche recette - Desserts
 

Delphine

 
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Tarte à l'Orange



4 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Fond de tarte : 4 oeufs, 3 cuillerées à soupe d'eau chaude, 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé, 100g de farine, 1 sachet de levure chimique, zeste d'orange râpé., Crème à l'orange : ½ litre de jus d'orange fraîchement pressé, 1 sachet d'entremets à la vanille en poudre, Zeste d'orange râpé, 75g de sucre, 1dl de crème fraîche., Garniture : 80g de paillettes de chocolat amer, 6 oranges moyennes, 250g de sucre, 2dl d'eau.
 

 

Mélangez les jaunes d'oeufs, l'eau tiède, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une masse mousseuse. Y joindre la farine, la levure chimique et le zeste d'orange et verser l'appareil dans un moule à manqué beurré de 24cm de diamètre. Cuire la pâte au four (préchauffé) à 200°C pendant 30 min. Détachez les bords de la pâte avec un couteau, démoulez sur une grille et laissez refroidir
Lier la poudre d'entremets vanillé avec 6 cuillerées à soupe de jus d'orange. Porter à ébullition le reste du jus d'orange avec le sucre, le zeste et y ajouter la poudre liée. Refaire un bouillon, puis laisser refroidir. Battre la crème fraîche et l'ajouter en remuant. Partager le fond de la tarte en trois. Déposer sur la première part 1/3 de la crème, saupoudrez de la moitié des paillettes de chocolat. Faire de même pour la deuxième part. Couvrir de la troisième part, napper du reste de la crème et mettre au frais.
Peler les oranges et les couper en tranches. Faire chauffer l'eau avec le sucre, laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, puis y faire frémir pendant 3 minutes les tra

Une recette de delphinel - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-a-l-orange_250026.htm


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