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Recette de cuisine > Recette d'apéro > MUFFINS A LA ROQUETTE

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Fiche recette - Apero
 

DOMINIQUE

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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MUFFINS A LA ROQUETTE



3.2 / 5  -  34 avis
AMUSES BOUCHES

 

 
 

Pour 4 personnes

180 gr de farine, 3 c à café de levure, 40 gr de parmesan, 1 gros oeuf, 170 gr de yaourth, 3 c à soupe d'huile d'olive, 200 gr de roquette, quelques feuilles de basilic, 40 gr de pignons de pin, sel.

 

 

Dans un robot, mixer les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan, la roquette et l'huile d'olive. Si le mélange est un peu épais, rallonger avec 2 c à soupe d'eau.
Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter la levure et une pincée de sel.
Dans un bol, battre l'oeuf et le yaourth avant d'y ajouter le pesto de basilic et de roquette.
Ajouter à la farine le mélange au pesto et incorporer le tout rapidement sans trop remuer la pâte. Disposer dans des petits moules à muffins en silicone.
Enfourner 10 mn dans un four préchauffé à 180° (th.6)
Les muffins sont cuits lorsqu'une pointe de couteau ressort sèche. Les sortir du four et attendre 5 mn avant de démouler.
   
Servir tiède (à réchauffer au micro-onde si préparés à l'avance)

Une recette de DOMICUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_muffins-a-la-roquette_250024.htm


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