500 g de boeuf haché, 2 oignons, 1 grosse de pomme de terre, 1 oeuf, 50 g de beurre, 3 c. à s. de chapelure fine, 2 c. à s. d'huile, 1 c. à s. de crème fraîche, 1 c. à s. de farine, 1 c. à c. de sel, Poivre
1. Epluchez et faites cuire la pomme de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Egouttez-la et écrasez-la en purée fine.
2. Pelez, hachez et faites suer les oignons dans une poêle avec la moitié du beurre. Mettez-les dans un saladier.
3. Ajoutez la viande hachée, la purée de pomme de terre, la chapelure, la crème fraîche, le sel et l'oeuf. Poivrez et malaxez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Façonnez alors des petites boulettes et posez-les sur une assiette. Saupoudrez-les ensuite d'un nuage de farine et placez 1 heure au frais.
4. Chauffez l'huile et le beurre restant dans une grande poêle. Placez-y délicatement les boulettes et faites-les cuire environ 8 min à feu moyen en les tournant régulièrement. Egouttez sur du papier absorbant et servez.
Préparation 
Cuisson 
