beurre, oignon, échalotes, noix de Saint-Jacques, vin blanc, mie de pain, persil haché, chapelure
Faites revenir dans du beurre avec oignons et échalotes hachées les noix coupées en dés et le corail. Mouillez légèrement de vin blanc, ajoutez de la mie de pain émiettée et du persil haché ; laissez cuire 7 à 8 minutes.
Le jus de cuisson doit avoir pris la consistance d'une sauce légère.
Retirez du feu et mettre en coquilles. Saupoudrez de grosse chapelure, arrosez de beurre fondu et faites gratiner au four.
