16 gambas crues, 100g de beurre, 20cL de jus de mangue, sel, poivre, rhum
Faire revenir les gambas au wok dans 50g de beurre. Quand elles sont bien roses, les faire flamber au rhum.
Reserver les gambas dans un assiette. Ajouter le beurre restant dans le wok avec le jus de cuisson des gambas. Quand il est fonsu, ajouter le jus de mangue. Porter à ébullition et faire réduire la sauce.
Remmetre les gambas dans le wok et les mélanger à la sauce. Saler et poivrer.
