1 boule de Mozzarella, 5 tomates, 150g de farine, 50g de parmesan, 70g de beurre, 30g de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre, ail, thym
Couper les tomates en deux et les faire cuire avec un peu d'huile d'olive face coupé sur une poêle à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le thym et un peu d'huile d'olive, couvrir et et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Préchauffer votre four a 210°C. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine et le beurre mou (le mélange doit être sableux), puis ajouter le parmesan et les pignons de pin.
Quand les tomates sont cuites, faire déglacer la poele avec le vinaiger balsamique jusqu'à évaporation puis disposer succesivement dans un plat: 1 couche de tomates puis 1 couche de Mozzarella à 2 répétitions.
Parsemer de poudre à crumble.
Mettre au four 20 minutes.
Préparation 
Cuisson 
