300g de boeuf, 300g d'épaule de mouton ou porc, 1 pied de porc, ½ litre de vin blanc, 1, 5kg de pommes de terre, 3 blancs de poireaux, 300g d'oignons, 3 gousses d'ail, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier.
Mettre dans une terrine :
1 couche de pommes de terre coupées en lamelles fines.
1 couche des 2 ou 3 sortes de viande avec ail, girofle, oignons, laurier
1 nouvelle couche de pommes de terre
Les légumes coupés très finement
Le ½ litre de vin blanc
Cuire au four à chaleur moyenne pendant 2 ou 3h.
