Mettre les morceaux de lapin à rôtir dans de la margarine. Ajouter une cuillerée à soupe de farine, la laisser blondir, ajouter échalote, ail, persil, feuille de laurier, un peu d'eau et 2 verres de vin blanc.
Laisser cuire 1h. Au moment de servir, y ajouter 2 cuillerées de moutarde + 2 cuillerées de crème.
