200 g de carottes râpées, 4 oeufs, 250 g de sucre, le zeste d'un citron (facultatif), 250 g d'amandes en poudre, 30 g de farine, 1 sachet de levure chimique
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter le zeste, les amandes et les carottes puis mélanger
Ajouter la farine et la levure (la pâte est sèche et difficile à mélanger) puis mélanger
Monter les blancs en neige et les mélanger au reste
Mettre dans un moule à manqué beurré
Th 5-6
Préparation 
Cuisson 
