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Recette de cuisine > Recette de plat > Sauté de lapin au basilic

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Fiche recette - Plats
 

Mère Fred

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Sauté de lapin au basilic



2.4 / 5  -  13 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 lapin de 1 kg en morceaux, 2 oignons, 800 g de tomates, 10 cl de bouillon de volaille, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 brins de basilic, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, sel, poivre
 

 

Emincer les oignons, puis plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante pour le peler. Enlever les graines et concasser.
Faire revenir les oignons, à la cocotte, dans la moitié de l'huile. Quand ils sont translucides, ajouter les tomates et remuer 2 mins sur feu vif. Ajouter le laurier, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux.
Saler et poivrer les morceau de lapin. Les faire dorer dans une poêle dans le reste d'huile. Les placer ensuite dans la cocotte avec le bouillon, couvrir et laisser cuire 45 mins à feu très doux.
Laver et effeuiller le basilic, puis les mixer avec de l'ail pour obtenir une pâte. Ajouter le tout dans la cocotte 5 mins avant la fin de la cuisson. Accompagner de riz ou de tagliatelles.

Une recette de fred33 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_saute-de-lapin-au-basilic_249980.htm


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