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Recette de cuisine > Recette de plat > Moules au paprika

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Fiche recette - Plats
 

Mère Fred

 
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Moules au paprika



2.8 / 5  -  82 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

2 kg de moules, 1 oignon, 20 g de beurre, 25 cl de vin blanc, 25 cl de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, jus d'un 1/2 citron, 1 pincée de safran, 2 cuillères de paprika, sel et poivre
 

 

Emincer l'oignon. Faire fondre pendant 5 mins dans le faitout le beurre avec le vin.
Jeter les moules dans le faitout. Couvrir et laisser à feu vif.
Filtrer le jus de cuisson. Faire réduire d'1/3 sur feu moyen.
Mettre les moules dans un plat.

Une recette de fred33 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_moules-au-paprika_249970.htm


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