1 kg de citrons non traités, 1 litre d'alcool à 90°c, 2 litres d'eau, 750 g de sucre
Mettre les écorces des citrons dans l'alcool. Laisser macérer 5 jours au minimum.
Chauffer 2 litres d'eau avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Enlever les écorces et verser l'eau sucré sur l'alcool.
