3 verres ( 3 x 20cl) de Riz Basmati de bonne qualité, , 3+3/4 d'eau chaude (robinet), 3 cuillères à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 cuillères à soupe de yaourt nature, 30 g de beurre
copyright recette Le riz blanc à l'iranien
1. Mettre le riz dans 1 casserole antiadhésif de 20 cm de diamètre.
2. Laver le riz abondamment avec de l'eau tiède pour le débarrasser de son amidon.
3. Egoutter et ajouter l'eau et le sel.
4. Diluer le yaourt avec l'eau déjà mesurée et l'ajouter avec l'huile dans
la casserole.
5. Porter l'ensemble à l'ébullition (feu moyen). Une fois l'eau évaporée,
découper le beurre en petits morceaux et les disposer sur le riz. Utiliser
une serviette pour envelopper le couvercle et couvrir le riz . Baisser le feu.
6. Au bout de 30mn, retourner le riz sur un plat et contempler
la forme rousse du gâteau.
Comme vous avez pu constater, les ingrédients peuvent se mesurer par verre et vous pouvez donc adapter la recette à chaque situation.
Avec l'expérience de votre plaque de cuisson, vous pouvez mieux gérer la couleur de la croûte qui doit être ni trop pâle ni trop foncée. Le dessus doit être croustillant mais les grains ne doivent pas être collants.
Vous pouvez mettre un peu plus de beurre ou ajouter un peu de safran (dilué dans de l'eau chaude) sur le riz avant de le couvrir.
Préparation 
Cuisson 
