1 langouste vivante de 1kg, 2 oignons, 2 carottes, poivre en grains, sel, 1 bouquet garni, 1 verre de vinaigre blanc
Peler et couper les carottes et les oignons en rondelles.Les mettre dans une grande cocotte avec 3l d'eau + le bouquet garni + 1 poignet de sel et le vinaigre. Porter à ébullition. Plonger la langouste, cuire 15 minutes à fémissement. La laisser refroidir dans son bouillon de cuisson. Servir avec une sauce rémoulade bien relevée.
Préparation 
Cuisson 
