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Recette de cuisine > recettes pâte à tarte > recettes tarte au chocolat > recettes tarte aux framboises > Tartelettes framboises chocolat

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Fiche recette - Desserts
 

Kaina

Préparation 30 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Tartelettes framboises chocolat



2.7 / 5  -  7 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Pour la pâte : 180 grammes de farine, 80 grammes de sucre, 1 oeuf, 100 grammes de margarine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure., Pour la crème : 100 grammes de chocolat blanc, 1 oeuf, 10 grammes de maïzena, 20 grammes de sucre, 1 décilitre de lait, 100 grammes de crème fraîche, 5 feuilles de gélatine (ou de l'agar-agar), 100 grammes de brisures de framboises surgelées, 8 framboises entières (fraîches ou surgelées).
 

 

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure. Ajouter la margarine fondue. Mélanger puis ajouter l'oeuf dans le mélange. Travailler pour former une boule. La laisser reposer au frais.
2/ Couper la boule de pâte en 8 parties. Foncer 8 moules à tartelettes. Cuire à blanc les fonds de tartelettes, au thermostat 180°C.
3/ Pendant la cuisson faire la crème au chocolat : ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Porter le lait à ébullition. Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre et ajouter la Maïzena. Mélanger puis verser le lait chaud. Verser dans la casserole. Porter à ébullition en remuant sans cesse. Hors du feu, incorporer la gélatine bien essoréer. Mélanger. Ajouter le chocolat blanc en petits morceaux et le faire fondre totalement. Ajouter la crème fraîche à la préparation.
4/ Garnir les fonds de tartelettes avec les brisures de framboises puis recouvrir avec la crème au chocolat blanc. Déposer sur la crème une framboise entière au centre de la tartelette.
5/ Laisser refroidir les tartelettes avant de les démouler.

Une recette de SEGPABARNIER - 28 Février 2007
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tartelettes-framboises-chocolat_249960.htm


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