2 avocats bien mûres, 1 citron vert, piment de cayenne, tabasco, 2 oignons, 2 tomates, quelques tomates séchées, 1 bocal de pois chiches, 1 citron, huile d'olive, sel, poivre, quelques cuillerées à soupe de Tahin (purée de sésame en magasins bio)
copyright recette Assortiment de mezze
Guacamole : Couper les avocats en 2, retirer la pulpe, éplucher 1 oignon et le couper en morceaux, émonder et épépiner 1 tomate (la plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l'eau froide pour faciliter l'épluchage).Dans le robot, mélanger les avocats, la tomate et l'oignon, rajouter le jus d'un citron vert, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de piment de Cayenne, saler. Mixer le tout et réserver au frigo sous film alimentaire (sous peine qu'il noircisse... et là c'est beaucoup moins appétissant !!!)
Caviar : Couper l'aubergine dans le sens de la longueur, badigeonner chaque face d'huile d'olive, saler et mettre au four pendant 30 minutes (180°C). Couper l'oignon, émonder et épépiner la tomate. Couper quelques tomates séchées.Une fois l'aubergine cuite, la peler puis mixer le tout au robot en y ajoutant le piment, le Tabasco et éventuellement une cuillère à café de balsamique, sel et tout ce qui te passe par la tête
Houmous : Faire chauffer les pois chiches avec leur jus, rajouter le jus d'1/2 citron, sel, poivre . Egoutter les pois chiches et réserver le jus. Mixer les en y ajoutant le reste du citron, quelques cuillérées d'huile d'olive, 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin et verser le jus de cuisson jusqu'à ce que la consistance te semble la bonne...
Servir le tout accompagné de tranches de pain grillé et de tortilla chips Sans oublier un bon Mojito
Préparation 
Cuisson 
