200g de jambon de parme coupé en copeaux, 2 paquets de Mozzarella (400g), 40g de parmesan râpé, 6 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre, 3 cuillères à soupe de maïzena, 4 brins de basilic, de la muscade râpée, sel, poivre
Chauffer le four à thermostat 6 (180°).
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec 2 pincées de muscade, sel, poivre
Incorporer 20cl de lait, la crème, le parmesan et la maïzena d'abord délayée dans 5cl de lait.
Beurrer un moule à tarte. Y verser la préparation sur 1/3. couvrir avec les copeaux de jambon, les feuilles de basilic (ou de la ciboulette), la mozzarella et ajouter le reste de préparation.
