1 kg de Pommes de terre, du lait, du beurre, sel, poivre,, farce :, 2/3 de boeuf haché, 1/3 de porc haché, 1oeuf, persil, oignon haché, mie de pain trempée dans du lait, sel, poivre
faire cuire les pommes de terre à l'eau pour une purée. Ecraser, ajouter lait, beurre, sel, poivre. Remuer le tout (pas trop pour ne pas rendre la purée élastique).
Bien mélanger les ingrédients de la farce
C'est meilleur avec un reste de boeuf cuit (ex : pot au feu ou boeuf carottes)
Dans un plat qui va au four, mettre une couche de purée, une couche de farce
Sur la dernière couche de purée mettre quelques noisettes de beurre
Faire cuire 1 heure au moins (pour la farce crue) Thermostat 7.
Pour la farce déjà cuite et hachée : ¼ h suffit
On peut ajouter du gruyère râpé dessus et faire gratiner
