350g de farine, 200g d'amandes mondées, 2 oeufs+ 2 jaunes, 10g de beurre, 1 c à café de levure, 1 orange ou 1 citron, 1 pincée de sel.
Faire dorer les amandes.
Raper les zeste de l'orange et le mettre dans un saladier avec la farine, la levure et le sel.
Fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre. incorporerà la farine tout en mélangeant. Ajouter les amandes.
Former 2 rouleaux de 3cm de diamètre, les aplatir légèrement et les poser sur une plaque beurrée. Faire cuire 20mn à 175°C.
Les retirer du four, les couper en tranches obliques et remettre au four 10mn.
Préparation 
Cuisson 
