4 oeufs de 70 grammes, 240 grammes de sucre, 60 grammes de farine, 60 grammes de maïzena, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 1 pincée de sel, 1 noix de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre glace
Tamisez la farine et la maïzena
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes ; mettez les blancs dans un saladier et soupoudrez de sel
Mettez les jaunes dans une terrine ; versez le sucre en pluie et travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Allumez le four Th 5
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-en la moitié au mélange oeufs-sucre puis ajoutez la vanille, le mélange farine-maïzena en mélangeant bien.
Incorporez enfin le reste des blancs délicatement en soulevant la pâte.
beurrez un moule à charlotte
de 18 cm de diamètre et versez-y la préparation.
Mettez au four et laissez cuire pendant env 35 minutes ( la lame d'un couteau doit ressortir sèche)
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler
Préparation 
Cuisson 
