1 kg de filet de cabillaud, 5 cuillères à café de moutarde,, 250 g de crème fraîche (allégée), 1 citron, 1 cuillère à café de persil haché (déshydraté ou surgelé), 40 grammes de margarine.
1/ Décongeler les filets au micro-ondes.
2/ Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, le jus de citron puis ajouter le persil à la sauce.
3/ Faire revenir les filets de cabillaud, à feu doux, dans un peu de margarine.
4/ A la fin de la cuisson, verser le mélange crème-moutarde dessus.
5/ Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
6/ Dresser en assiette.
Préparation 
Cuisson 
