1, 5 kg de tomates en grappe, 6 cuillères à café d'huile d'olive30 g de pignons de pin3 pincées de thym, 3 pincées de romarin, 6 pincées de sel, 6 tours de moulin à poivre, 150 g de chèvre frais (Le Villageois bien entendu), 20 cl de crème liquide, 5 tours de moulin à poivre , 100 g de farine, 100 g de beurre salé mou, 75 g de chapelure, 75 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
copyright recette Crumble de tomates
Préchauffer le four à 120°C (Thermostat 4)
Peler, épépiner les tomates et les couper en 4
Les mettre dans des plats individuels huilés.
Saler, poivrer, parsemer de thym et romarin, arroser d'huile d'olive
Faire cuire au four pendant une heure.
Pendant ce temps, préparer la pâte :
Mélanger rapidement la farine, la chapelure et la moitié du parmesan avec le beurre, ajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et travailler jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse comme une pâte à crumble.
Répartir la pâte sur les tomates
Parsemer de pignons de pin et du restant de parmesan et arroser d'un filet d'huile.
Faire cuire au four préchauffé à 210°C (Th.7) pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Fouetter la crème liquide bien froide et la mélanger avec le fromage de chèvre émietté. Poivrer et servir avec le crumble.
Préparation 
