à faire avec le Villageois du papa de Mathilde bien sûr Recette Tendance
Pour 4 personnes
Pâte à crêpe: 2 oeufs, 125 g de farine fluide ½ sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 30 cl de lait, 2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre , Garniture: 2 poires Williams, 80 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre semoule, 3 crottins Le Villageois (ou au pire des crottins de Chavignol mais c'est pas bien), le vert d'un poireau
copyright recette Aumonière de fromage de chèvre aux poires
Mettre la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
Creuser un puits et y casser les oeufs entiers.
Mélanger énergiquement avec un fouet et verser l'huile.
Délayer la préparation peu à peu avec le lait préalablement chauffé.
Eplucher les poires et les couper en lamelles.
Dans une poêle, les faire caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux.
Préparer les crêpes (je ne t'explique pas comment faire, tu vas te débrouiller)
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)
Répartir les poires au centre de chaque crêpe et ajouter la moitié d'un chèvre.
Refermer chaque crêpe comme une bourse et nouer avec une lanière de poireau préalablement ébouillantée pendant 30 secondes.
Placer les crêpes dans un plat sur du papier sulfurisé et mettre au four 15 minutes.
Servir immédiatement accompagnée d'une salade verte et d'un bon vin!!!!
Préparation 
