- 1 litre de lait, - 100 g de farine, - 200 g se sucre, - 4 jaunes d'oeuf, - 1 gousse de vanille
Dans un saladier battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée petit à petit tout en mélangeant. Rajouter 1/2 verre de lait pour assouplir
Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (si des grains s'echappent ce n'est pas grave).
Lorsque le lait est tiède rajouter les oeufs et la farine sans cesser de mélanger au fouet et porter à ébullition.
Dès que la crème bout, elle est sufisament épaisse, transvaser la tout de suite dans un autre récipient pour arrêter la cuisson.
Préparation 
Cuisson 
