1 grande tranche d'espadon, 2 c à s de câpres, 2 c à s de crème fraiche, citron, huile d'olive, sel poivre
10 mn avant la cuisson, badigeonner l'espadon avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.
Faire chauffer une poele antiadhesive et mettre à dorer l'espadon 2 mn sur chaque face. (attention ne pas cuire trop longtemps, sinon la chair durcie. le poisson continu de cuire quelques instant après avoir été retiré du feu).
Réserver. Déglacer la poele avec un filet de citron. Ajouter les câpres et la crème fraiche. Laisser chauffer à feu doux quelques minutes.
Servir l'espadon nappé de sauce avec du riz, ou de la semoule, ou des pommes de terre.
Préparation 
Cuisson 
