4 blancs de poulet, 4 tranches de jambon sec, 4 pêches, 1 c à s de miel, 1 grosse pincée de 4 épices, 1/2 oignon, 1 échalotte, huile d'olive, sel, coriandre
Couper les blancs de poulet en gros cubes, le jambon sec en lamelles, éplucher et émincer oignon et échalotte. Eplucher et couper les pêches en cubes.
Faire chauffer une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive. Mettre les lamelles de jambon, l'oignon et l'echalotte à suer. Dès qu'ils commence à colorer, ajouter le poulet. Saler, poivrer légèrement et assaisonner avec le mélange d'épices. Laisser cuire 10 mn.
Lorsque le poulet est rosé et commence à colorer, ajouter les pêches et le miel, allonger avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 15 mn à feu doux. Il faut stopper la cuisson dès que les pêches commencent à se démonter.
Saupoudrer de coriandre et servir avec de la semoule, du riz ou des "céréales gourmandes".
Si ce n'est pas la saison des pêches, vous pouvez prendre des pêches au sirop.
Préparation 
Cuisson 
