1 filet mignon de porc, Echalottes, Vin blanc, Jus de citron, Sauge, Cerfeuil
Faire revenir les échalottes hâchées. Ajouter un verre de vin blanc et le jus d'un demi citron. Réserver.
Faire revenir le filet mignon à feu vif.
Ajouter de la sauge et du cerfeuil sur une face puis retourner le filet mignon. Faire la même chose de l'autre côté.
Déglacer avec la sauce aux échalottes préparée au début.
Servir avec des pommes de terre aux herbes cuites en papillote au four.
