Pâte à choux: 2 oeufs, 40g + 5g(tôle) de margarine, 80g de farine, 120g d'eau, sel, poivre, muscade,, 80g de gruyère
Faire la pâte à choux. Incorporer les 3/4 du gruyère râpé à la pâte. Vérifier l'assaisonnement. Dresser la pâte à choux sur une tôle graissée, soit à l'aide de 2 cuillères à soupe; soit avec une poche à douille, en lui donnant la forme d'un couronne (contourner un bol retourné). Poser dessus le reste de gruyère râpé ou des dès de fromage. Faire cuire 30 à 35 min au fous 200-220°. Servir chaud.
