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Recette de cuisine > Recette de plat > Pommes dauphines

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Fiche recette - Plats
 

amelie

 
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Pommes dauphines



3.4 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

400g de pommes de terre,, Pâte à choux: 2 oeufs, 40g + 5g (tôle) de margarine, 120g d'eau, sel, poivre, muscade
 

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, faire une pâte à choux. Quand les pommes de terre sont cuites, les passer en purée, assaisonner légèrement. Mélanger très soigneusement la purée et la pâte. Former des boules de la grosseur d'une noix que l'on met dans la friture chaude mais pas trop pour les laisser gonfler, augmenter la tempèrature en fin de cuisson. Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Une recette de yehuiah59 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pommes-dauphines_249929.htm


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