4 bouchées feuilletées, 400 g de crevettes, 150 g de champignons mélangés, 200 g de petites quenelles à la volaille, 100 g de cubes de volaille, 50 g de beurre, 50 g de farine, 10 cl de crème fraîche, 30 cl de lait, sel et poivre, noix de muscade
copyright recette Bouchées aux crevettes
Faire revenir les champignons.
Décortiquer les crevettes et les couper en deux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en pluie et mélanger en tournant constamment à la cuil en bois.
Puis verser le lait progressivement en continuant à remuer.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Laisser cuire doucement 5 min sans cesser de remuer. En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche.
Incorporer à cette préparation les champignons, les crevettes, les quenelles et les cubes de volaille.
Passer les bouchées à vide à 180°C quelques min puis les garnir à l'aide de la préparation.
Les repasser au four quelques min et servir immédiatement.
Préparation 
Cuisson 
