500 gr de farine de blé noir, 125 gr de beurre, 1 pot de crème de 20 cl, 4 oeufs, 1 cuillère de sel fin, 3/4 de litre de lait, 1 sac spécial pour cuire le kig ha farz, des raisins secs, 1 jarret de porc, 1 morceau de lard, 1 saucisson à l'ail, un morceau de boeuf.des oignons, carottes, poireaux, chou vert.
Préparer le sac en le faisant tremper puis l'essorer.Mélanger la farine avec un peu de lait,ajouter le beurre légérement fondu,les oeufs battus en omelette, la crème, le sel,les raisins et le reste de lait.Mettre la pâte dans le sac,nouer trés fort en laissant un peu d'espace car le farz va gonfler.Plonger le sac dans une grande marmite contenant de l'eau bouillante salée.Au bout d'une heure de cuisson mettre dans l'eau le lard, le jarret de porc et le morceau de pot au feu.Une heure plus tard rajouter les légumes sauf le chou que vous mettez une demi heure avant la fin de la cuisson.Vous pouvez cuire les légumes à part.Au bout de 2h30 ou 3h sortir le sac.L'entourer d'un torchon et le faire rouler.Ouvrir le sac.Mettre le farz dans un plat la viande et les légumes dans un autre.Si le farz est trop compacté,l'émietter avec une fourchette.
