- 1 pâte feuilletée, - 1 tomate, - 1/2 courgette (ou petite courgette), - 1 gros champignon de Paris (ou plusieurs petits), - de la crème fraîche semi épaisse, - moutarde, - herbes de Provence
Faire précuire la pâte 10 à 15 mn dans le four chaud (bien piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle et bien la plaquer sur les rebords pour éviter qu'elle ne s'affaisse). Pendant ce temps couper en lamelles les légumes et les réserver.
Une fois la tarte suffisamment cuite (elle doit être dorée), la badigeonner d'une fine couche de moutarde.
Disposer les légumes en formant une couronne de chaque légumes : les tomates sur l'extérieur, puis les courgettes et les champignons au centre.
Vous pouvez varier bien sûr. Asperger de crème (pas trop sinon la pâte va être trop mouillée) et ajouter les herbes de Provence. Faites cuire à 180°C pendant 10 à 15 mn ; surveiller la cuisson en vérifiant que les légumes ne brunissent pas trop.
Préparation 
Cuisson 
