170 grammes de riz rond, 1 litre 1/2 de lait, 250 grammes de sucre, 25 grammes de beurre, 1 gousse de vanille, Pour le caramel :, 100 grammes de sucre
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante.
Retirez du feu et laissez le riz dans l'eau 3 minutes. Egoutez
Dans une grande casserole, faites boullir le lait avec la vanille et le sucre ;
Jetez le riz dans le lait bouillant ; attendez le retour de l'ébullition pour réduire le feu. Cuisson environ 1 heure 15 m (le riz doit absorber tout le lait.
Ajoutez 1 petit morceau de beurre coupé en parcelles.
Dans une casserole préparez un caramel avec 100 grammes de sucre juste mouillé d'eau.
Mettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur ; otez du feu et mettez une cuillère d'eau.
Mettez le caramel dans un moule, versez le riz et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Préparation 
Cuisson 
