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Recette de cuisine > Recette d'entrée > ACCRAS DE THON

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Fiche recette - Entrees
 

zaza37

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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ACCRAS DE THON



3.6 / 5  -  37 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Deux boîtes de thon au naturel, une boîte de miettes de crabe, 100g de farine, 12cl de lait, 2 oeufs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, piment doux, sel, huile, 1 pincée de bicarbonate ou un sachet de levure
 

 

Mélanger dans un saladier la farine, la levure ou le bicarbonate et le lait jusqu'à obtention d'une pâte collante.
Séparer les blancs d'oeufs. Incorporer à la pâte les jaunes, puis le thon et le crabe.
Hacher l'oignon et l'ail et les ajouter à la préparation. Assaisonner avec le piment et le sel (il vaut mieux mettre plus de piment que de sel, le thon étant déjà salé), puis ajouter une bonne poignée de persil.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et incorporer les à la préparation.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de friture. Lorsqu'elle est bien chaude, former de petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café, et laisser les cuire quelques minutes d'un côté avant de les retourner pour terminer la cuisson.
Les accras doivent être dorés et croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur.
Egoutter sur du papier absorbant.
Server chaud
   
On peut utiliser des crevettes en boîte à la place du cra

Une recette de zaza37 - 04 Mars 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_accras-de-thon_249919.htm


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