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Recette de cuisine > recettes tarte à la banane > recettes tarte tatin > recettes tatin à la banane > TARTE TATIN A LA BANANE EPICEE

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Fiche recette - Desserts
 

zaza37

Préparation 10 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 30 heures
 
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TARTE TATIN A LA BANANE EPICEE



3.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

Pour la pâte brisée : 125 g de farine, 60 g de beurre froid coupé en petits morceaux, une pincée de sel, 2.5 cl d'eau froide, Pour la garniture : 3 belles bananes pas trop mûres, 80 g de sucre en morceaux, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre
 

 

Faire la pâte brisée et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°c (Thermostat 6-7)
Préparer le caramel dans une petite casserole, en versant sur les morceaux de sucre quelques gouttes d'eau pour les humecter légèrement. Porter à ébullition sans remuer et laisser caraméliser.
Une fois le caramel doré, verser le dans un moule à manqué en faisant tourner le moule dans vos mains pour le répandre sur toute la surface.
Déposer les bananes sur le caramel et saupoudrer le tout de cannelle et de gingembre.
Recouvrir les bananes de pâte brisée, rentrer les bords vers l'intérieur et faire quelques trous dans la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner et laisser cuire environ 30 mn
Servir tiède ou froid
   
On peut utiliser de la pâte brisée prête à dérouler

Une recette de zaza37 - 04 Mars 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-tatin-a-la-banane-epicee_249915.htm


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