1 citron, 185 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 125 g de beurre, 250 g de sucre, 2 oeufs, 1.25 dl de lait
Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner un moule à cake.
Prélever le zeste du citron et réserver. Couper le citron en 2 et en exprimer le jus. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le jus de citron et mélanger à la fourchette.
Au mixeur, battre en crème le beurre et le sucre. Incorporer les ingrédients secs.
Ajouter les oeufs, le lait et le zeste de citron. Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake et faire cuire au four, 55 à 60 mins. Laisser refroidir légèrement avant de démouler sur une grille. Servir froid.
