25 cl de lait, 4 oeufs + 2 jaunes, 100 g de sucre, 30 g de pistache
Remplir un plat à gratin d'eau de façon à pouvoir y poser les ramequins pour le bain marie. Déposez le sur la plaque du four et allumez le four à 150°.
Faire chauffer le lait. Arrêter avant l'ébullition, couvrez, réservez.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et les jaunes avec la moitié du sucre. Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant. Laisser tiédir.
Ajoutez la crème au travers d'une passoire pour retenir la mousse. Déposer dans le plat à gratin rempli d'eau.
Faites cuire 50 mins.
Préparation 
Cuisson 
