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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > escalopes milanaises

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Fiche recette - Plats
 

rebecca

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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escalopes milanaises



2.4 / 5  -  14 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

4 escalopes très fines de veau, 1 oeuf, chapelure fine, huile, sopalin, citron
 

 

1. préparer vos escalopes en les affinant si elles sont trop épaisses et en les tapant pour les attendrir, saler et poivrer.
2. Battre l'oeuf en omelette dans une assiette, et mettre de la chapelure dans une autre assiette.
3. Tremper dans l'oeuf une escalope (sur les 2 faces) puis la passer dans la chapelure en appuyant bien pour qu'elle adhère à la viande.
4. Faire la même chose avec toute la viande.
5. Faire chauffer l'huile et seulement quand elle est frémissante, placer les escalopes et les faire cuire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. placer les escalopes sur un papei absorbant type sopalin, pour éponger l'huile.
7. Servir très chaud arrosé de citron.
   
accompagnement : tagliatelles ou courgettes sautées au basilic

Une recette de rebi - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_escalopes-milanaises_248586.htm


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