Deux aubergines, 6 tomates rondes, 2 boules de mozzarella, huile d'olive, papier sulfurisé
1. Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Couper les tomates en fines rondelles.
2. Disposer les tranches des deux légumes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner au grill pendant 15 min.
3. Couper la mozzarella en tranches fines.
4. Dans un moule à gratin, disposer un fond d'aubergines puis recouvrir de tomate, saler et poivrer puis recouvrir de mozzarella. Renouveller la superposition jusqu'à épuisement des produits et finir par la mozzarella.
5. Mettre au four à 160 °C pendant 30 min.
Préparation 
Cuisson 
