Pour la pâte: 150 grammes de farine, 1 pincée de sel, 2 oeufs, 1/3 litre de lait, 1 cuillère à café d'huile., Pour la garniture : 100 grammes d'emmenthal râpé, 2 tranches de jambon de porc/de dinde ou de poulet.
1/ Préparer la pâte: dans un saladier, mettre la farine et la pincée de sel. Faire un puits, au centre. Ajouter les oeufs un après l'autre en mélangeant, puis le lait et l'huile afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Laisser reposer.
2/ Découper le jambon en lanières.
3/ Cuire et garnir les crêpes à la poêle crêpière ou sur plaque: cuire un côté puis retourner la crêpe et la garnir avec de l'emmenthal râpé et des lanières de jambon. Plier la crêpe dans la poêle crêpière ou sur la plaque et la maintenir au chaud (au bain-marie ou au four, pliée dans une feuille d'aluminium). Cuire et garnir ainsi toutes les crêpes.
5/ Servir chaud.
Servir la crêpe accompagnée d'une chiffonnade de salade verte.
Préparation 
Cuisson 
