800g de paleron de boeuf, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cs de farine, 50cl de vin rouge, 100g de lardons, 150g de champignons, 50g de beurre, 1 bouquet garni, Sel, poivre
Découper la viande en cubes.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre pour faire colorer les lardons, la viande et les oignons. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin rouge.
Mettre l'ail, le bouquet garni et les champignons. Assaisonnez. Fermer et faire cuire 36 minutes après sifflement de la cocotte.
